Danh mục sản phẩm
Tư vấn kỹ thuật
- Kinh Doanh1 - Ms. Cẩm
0934 535 949
kinhdoanh2@aautech.vn - Kinh Doanh2 - Ms. Hồng
0901 505 949
kinhdoanh3@aautech.vn- Kinh Doanh3 - Mr.Dương
0967 787 494
kinhdoanh1@aautech.vn- Kinh Doanh5 - Ms.Hân
0901 565 949
kinhdoanh5@aautech.vn- Hỗ Trợ Kinh doanh
0909 266 949
thietbiaau@gmail.com- Công ty Á Âu
028 6269 1337
thietbiaau@gmail.com
Chính Sách
Trong sản xuất thực phẩm, độ đồng nhất của nguyên liệu và thành phẩm là yếu tố then chốt quyết định chất lượng sản phẩm. Một loại nước sốt ngon, một mẻ sữa thơm béo hay một lô nước giải khát đạt chuẩn đều đòi hỏi sự trộn lẫn hoàn hảo giữa các thành phần. Và để làm được điều đó, máy khuấy trộn thực phẩm chính là thiết bị không thể thiếu trong dây chuyền sản xuất hiện đại.
1. Vai trò của máy khuấy trộn thực phẩm trong sản xuất công nghiệp
Máy khuấy trộn thực phẩm là thiết bị dùng để hòa tan, phối trộn, đồng nhất và nhũ hóa các thành phần nguyên liệu trong quy trình chế biến. Thiết bị này được ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành như chế biến nước sốt, nước chấm, sữa, kem, kẹo, siro, dầu ăn, nước giải khát…
Trước đây, các doanh nghiệp nhỏ thường khuấy trộn thủ công bằng cánh tay hoặc thiết bị đơn giản. Tuy nhiên, phương pháp này khó đảm bảo độ đồng nhất, gây hao phí nguyên liệu và mất nhiều thời gian. Khi áp dụng máy khuấy thực phẩm công nghiệp, quy trình được kiểm soát chặt chẽ hơn — từ tốc độ khuấy, thời gian đến nhiệt độ và độ sệt của hỗn hợp. Nhờ đó, chất lượng sản phẩm ổn định qua từng mẻ, giúp nhà sản xuất nâng cao uy tín và hiệu quả kinh tế.

2. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy khuấy trộn thực phẩm
Một chiếc máy khuấy trộn thực phẩm tiêu chuẩn thường bao gồm các bộ phận chính:
Motor khuấy: tạo chuyển động quay cho trục khuấy.
Trục khuấy: truyền động từ motor đến cánh khuấy.
Cánh khuấy: bộ phận trực tiếp khuấy trộn nguyên liệu, có nhiều dạng như cánh mái chèo, cánh chân vịt, cánh phân tán hoặc cánh nhũ hóa tùy theo độ nhớt của sản phẩm.
Bồn chứa inox 304 hoặc 316: đảm bảo vệ sinh, chống ăn mòn, phù hợp tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Bộ điều tốc hoặc biến tần: giúp điều chỉnh tốc độ khuấy linh hoạt.
Hệ thống gia nhiệt và bảo ôn (nếu có): dùng cho các sản phẩm cần kiểm soát nhiệt độ như sữa, kem, nước sốt đặc.
Nguyên lý hoạt động của máy dựa trên chuyển động cơ học của cánh khuấy, tạo dòng tuần hoàn trong bồn. Dòng chảy này giúp các hạt nguyên liệu di chuyển liên tục, va chạm và hòa quyện vào nhau. Ở tốc độ cao, máy còn tạo ra lực cắt và ma sát, giúp phá vỡ cấu trúc hạt, tăng khả năng đồng nhất của hỗn hợp.

3. Độ đồng nhất – yếu tố quyết định chất lượng sản phẩm
Trong ngành thực phẩm, “độ đồng nhất” là chỉ số thể hiện mức độ phân bố đều của các thành phần trong hỗn hợp. Một sản phẩm có độ đồng nhất cao sẽ:
Không tách lớp hay lắng cặn (như nước chấm, nước giải khát).
Giữ được màu sắc, độ sánh, và hương vị ổn định (như sữa, kem, siro).
Dễ bảo quản và có thời hạn sử dụng lâu hơn.
Máy khuấy trộn thực phẩm đóng vai trò trung tâm trong việc duy trì độ đồng nhất. Thông qua việc kiểm soát tốc độ khuấy, thời gian khuấy và nhiệt độ, người vận hành có thể điều chỉnh cấu trúc và độ mịn của sản phẩm. Các dòng máy hiện đại còn tích hợp cảm biến nhiệt và lập trình tự động, giúp đảm bảo thông số khuấy chính xác giữa các mẻ, giảm sai số trong sản xuất.

4. Ảnh hưởng của các yếu tố kỹ thuật đến độ đồng nhất
Để đạt được sản phẩm có độ đồng nhất cao, các thông số kỹ thuật của máy khuấy thực phẩm cần được kiểm soát chặt chẽ:
Tốc độ khuấy: tốc độ thấp phù hợp sản phẩm loãng (nước giải khát, sữa), còn tốc độ cao dùng cho sản phẩm đặc sệt (sốt, tương, kem).
Thiết kế cánh khuấy: ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng tạo dòng và phá vỡ kết cấu hạt.
Nhiệt độ khuấy: với sản phẩm cần hòa tan đường, sữa hoặc bơ, gia nhiệt sẽ giúp tăng tốc độ hòa trộn.
Thể tích bồn khuấy: lựa chọn đúng dung tích giúp máy hoạt động hiệu quả, tránh tình trạng khuấy không đều hoặc trào nguyên liệu.
Nhờ những yếu tố này, nhà sản xuất có thể kiểm soát chính xác độ đồng nhất, đảm bảo mỗi mẻ sản phẩm đều đạt chất lượng như nhau.

5. Tác động của máy khuấy trộn đến chất lượng thành phẩm
Không chỉ giúp sản phẩm đồng nhất, máy khuấy trộn thực phẩm còn ảnh hưởng trực tiếp đến nhiều chỉ tiêu chất lượng khác:
Giữ ổn định cấu trúc sản phẩm: Giúp nước sốt sánh mịn, sữa không tách lớp, kem mềm dẻo và ổn định.
Tối ưu hương vị: Các thành phần phụ gia, hương liệu và chất ổn định được hòa tan đều, tạo vị ngon nhất quán.
Giảm hao hụt nguyên liệu: Hệ thống khuấy đồng đều giúp giảm bám dính nguyên liệu lên thành bồn.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Vật liệu inox 304 hoặc 316 sáng bóng, không gỉ, dễ vệ sinh sau mỗi mẻ sản xuất.Với các dây chuyền hiện đại, máy khuấy còn tích hợp tủ điều khiển tự động giúp giám sát tốc độ, nhiệt độ và thời gian, đảm bảo chất lượng sản phẩm luôn đạt chuẩn mà không phụ thuộc quá nhiều vào tay nghề công nhân.

Kết luận
Trong bối cảnh ngành thực phẩm ngày càng chú trọng đến chất lượng và tính ổn định của sản phẩm, máy khuấy trộn thực phẩm đóng vai trò quan trọng giúp doanh nghiệp kiểm soát tốt độ đồng nhất, cải thiện hương vị và tăng hiệu quả sản xuất.
Đầu tư vào hệ thống máy khuấy phù hợp không chỉ giúp tiết kiệm chi phí vận hành mà còn nâng cao giá trị thương hiệu, mở rộng quy mô sản xuất trong tương lai. Cty Á Âu chuyên cũng cấp các dòng máy khuấy trộn thực phẩm, với thiết kế ngày càng hiện đại, dễ vận hành và đáp ứng chuẩn vệ sinh, máy khuấy trộn thực phẩm chắc chắn sẽ là giải pháp tối ưu cho mọi doanh nghiệp trong ngành chế biến thực phẩm.
-----------------------------------------------------------------------------
Công Ty TNHH Sản Xuất Thương Mại Kỹ Thuật Á Âu
Địa chỉ: 03 An Phú Đông 25, Phường An Phú Đông, Quận 12
Hotline: 0901 565 949
Email: kinhdoanh5@aautech.vn

Gọi điện
SMS












































































































































































































































































































































































































































































































